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新しい調理法にハマってます!

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2019.08.21 (Wed) 更新

こんにちは、リフォームアドバイザーの村上です。

最近、低温調理機なるものを購入しました。

これです☟

なんこれ?って感じですよね。

低温調理っていうのは真空調理法とも言われていて、真空パックした食材を温度管理した水温で火を通すというものです。

何が良いのかというと、材料の風味や旨味を逃さず均一に調理することが可能であったり、たんぱく質が硬くならない低温で時間をかけて加熱するので特にお肉が美味しく調理できるのです。

上記のことを踏まえてまず調理したのが鶏むね肉です。
パックに鶏むね肉と適当に塩やニンニクやオリーブオイルなんかを揉み込んで真空にしました。

温度と時間を設定してパックをドボン。

あとは時間になるまで他のことをしとくだけです。
とっても簡単!!

見た目はなんかあれですけど、パサつくイメージがある鶏むね肉がとってもジューシーに調理できました。

たくさん作り置きして毎日の料理の添え物にしたり、晩酌のおつまみにもちょうどよくヘルシーですよ(^^♪

 

低温調理(真空調理法)、オススメです。

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村上 裕彦 [一級建築施工管理技士・増改築相談員]
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